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过年作念菜开云(中国)Kaiyun·官方网站 - 登录入口，我相比心爱炖菜、蒸菜、炒菜搭配着来。炒菜就作念一些快手菜，大火快炒几分钟就不错出锅的那种，这么不会出现等终末总计菜上桌了，前边的菜也都凉了的问题。

这谈芹菜炒牛肉便是总计超等快手菜，荤素搭配，养分和滋味也都在线。无论炒成辣的还是不辣的都厚味，老小齐宜。这么炒的牛肉很软嫩，芹菜很脆爽，搀杂着豆豉的咸香，很厚味。

芹菜炒牛肉

【食材】牛肉、芹菜、南姜豆豉、生抽、白胡椒粉、红薯淀粉、大蒜、干辣椒、盐、白糖、味精

【具体作念法】

1，牛肉洗净，切成薄片。牛肉遴荐牛筋条少的，比如里脊、腿肉、吊龙都不错。

2，加点生抽、白胡椒粉、净水，充分持拌均匀。

3，再加2勺红薯淀粉，再次持拌均匀。然后放点食用油锁住水分，腌制10分钟。

4，热锅凉油，倒入腌好的牛肉，大火快速翻炒，将牛肉炒熟盛出备用。

5，锅里再放少量油，放入蒜末、干辣椒、2勺南姜豆豉，大火炒出香味。

6，放入芹菜，大火炒至六七分熟。

7，接下来把炒熟的牛肉倒进来，然后加少量盐、白糖、味精调味，大火炒匀就不错了。

这么炒的牛肉软嫩多汁，芹菜幽香脆爽，肉香味搀杂着豆豉的香气，鲜香四溢，很好意思味。

饭饭小贴士

1，豆豉是咸的，是以调味的工夫盐要少放，否则很容易咸了。

2，这谈菜需要全程大火快炒，这么炒的牛肉才会更嫩，芹菜也更脆。