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4月19日，“全链‘智’控，安全领‘鲜’——预制菜装备研讨计划活动”在广东当代外洋展览中心举办。来自政府部门、科研机构、行业协会及企业的逾100位代表出席活动，围绕预制菜装备的智能化升级、冷链时代改进、圭臬化体系建立等中枢议题张开深远计划，共同探讨行业前沿时代与发展标的，为预制菜产业注入更多颖悟与活力。

时代赋能：从冷加工到AI检测，科技护航“鲜”与“安”

农业农村部农产物低碳冷链重心试验室科研处长、天津交易大学证据刘斌以《智造鲜味预制菜冷加工时代及颖悟化科罚》为题作东题演讲。他指出，低温储存是保险预制菜食物安全、延迟保质期的重要，温度的精准放置在加工、储存和运输全过程中至关进攻。通过制定明确的温控圭臬与经过，有助于幸免因温度波动引发的食物变质与安全隐患。“建立预制菜颖悟冷链，有意于提高品性、减少损耗、诽谤成本、擢升效益。”刘斌暗示。

江南大学食物学院副院长谢云飞在《基于AI与多模态感知的食材快检系统筹商》中先容了东说念主工智能时代在食物安全监测、质料放置和颖悟试验室中的多元诈欺。她指出：“通过机器学习与AI筛选的新兴时代在试验中得以考证与握行，大幅缩小了研发旅途，擢升了检测效力和精度。”

中国电器科学筹商院制冷作事部时代总工程师施铖则在《食材冷链高质料发展——外部成分的探讨与分析》中指出，现时冷链系统的制冷智商不及，已成为制约食材品性保险和行业高质料发展的进攻成分。他提倡，应加速冷链开发节能评价体系建立，完善产业全链条检测机制，加大圭臬化轨范指导及监管力度。

圭臬引颈：全链条品控与圭臬化体系共建

在圭臬建立方面，广东拾福佃食物科技副总司理项琳以《从田间到餐桌：拾福佃的品控之说念与安谧厨房握行》为题，分享了企业在全链管控方面的素质。她先容说念：“咱们好意思满了从源泉可控、原料严格筛选，到智能化加工车间的全经过科罚。车间达到10万级洁净圭臬，温湿度好意思满动态智能监控，温度放置低于15℃，同期配备多条自动与半自动坐褥线，保险产物坐褥的圭臬化。”

威凯检测青岛公司总司理徐春建则在《圭臬与时代双轮驱动构建食物全生命周期管控体系》中指出，预制菜装备圭臬体系的建立对企业发展至关进攻，“因为总计顺次最终王人会由品牌买单”。他还暗示，预制菜赛说念远景深广，圭臬建立迎来政策相沿、产业升级、外洋互助等多重机遇。

格力预制菜装备科技总司理李德权则分享《解码省心基因：食物工场全链条圭臬化体系建立》，先容了格力为预制菜企业构建圭臬化体系的“五个一”政策：搭建一条坐褥工艺、打算一套温控圭臬、画图一张工场布局、制定一套信息化体系、建立一座当代化厂房。“在咱们传统的坐褥尊府、东说念主力、成本三要素如斯内卷的环境下，我以为咱们预制菜企业应该从数据和科技来寻找新的增长点。”

倡议发布：共建数智化食安绿码分享工场

活动终末，10家来自政府、科研机构和行业代表单元蚁集髻布“共建数智化食安绿码分享工场”倡议。广东省农业农村厅、广东省农业对外经济与农民互助促进中心、中国电器科学筹商院等单元共同初始倡议，旨在从时代、产物与职业三方面协同发力，构建产业链集结作战体系，鼓吹预制菜产业迈向“时代共研、圭臬共建、安全共治”的新阶段。

本次活动充分展示了预制菜装备鸿沟在智能化、圭臬化与高质料发展方朝上的最新探索与效果，为行业发展提供了贵重素质与新动能。

10家单元现场发布“共建数智化食安绿码分享工场”集结倡议

撰文：吴晓翠开端：南边农村报欧洲杯体育