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到了春天，不仅仅有香椿、韭菜和荠菜这些应季时蔬值得吃开云体育，还有马兰头、草头、枸杞头这些蔬菜不错尝鲜，今天就来吃一吃其中的“马兰头”这个食材。

马兰头和荠菜相通，也曾皆是一种滋长于沟边路旁的野菜。是南边东说念主每年的春季不成错过的厚味之一，也不错说吃马兰头依然等于一个老传统了。清代好意思食家袁枚写说念“马兰头菜，摘取嫩者，醋合笋拌食。浓重后食之，不错醒脾”，可见马兰头的食用历史悠久，对体格还有一定的克己。

马兰头服法最经典的等于那说念“马兰头拌香干”，这个作念法往日我也共享过，今天再来一个不相通的服法，以马兰头调馅包薄皮包子，一口一个满口幽香、鲜美好滋味，每一口皆是春之味，详备作念法且看如下模范领会：

食材准备：马兰头一盆，鲜香菇五朵，鸡蛋两个，干虾皮一把，葱花，食盐，松茸鲜，饺子皮，食用油

第一步：准备簇新的马兰头一盆，清洗干净后径直参加沸水锅中，大火焯烫两分钟，捞出后放入凉水中至透彻冷却，捞出后切碎放入盆中备用。

第二步：准备的配菜有鲜香菇三四朵，洗干净后切碎成小颗粒备用。还有一把干虾皮用来提鲜增味，两个鸡蛋打散后倒入油锅中炒熟炒碎盛出冷却备用。

第三步：鲜香菇有一股土腥味，我这里需要将其提前炒一炒。锅里先来一些食用油烧热，下入一把葱花炒出香味，接着加入干虾皮小火炒出香味，此后再将香菇颗粒倒入锅中炒一炒，炒至其微微变软后即可关火，盛出后放一边冷却备用。

第四步：取出马兰头碎，把炒好的香菇虾皮和鸡蛋碎沿路倒入其中，此后分歧加入一些食盐和松茸鲜来调味，用筷子搅动均匀等至今天的馅料了。

第五步：取几张饺子皮摞成一叠，用擀面杖将其擀薄擀大一些，此后将其揭开，取适量的馅料于其上，按照包包子的手法将其包好。按序按照此法把总共馅料沿路包好即可。

第六步：把总共的薄皮包子上蒸锅，加盖大火开动蒸，锅内上汽后开动计时约五六分钟技艺就不错关火出锅了。出锅后略微冷却，里面的馅料就若有若无出来，工整玲珑的一口等于一个，馅料丰富幽香味实足，每一口皆是春天的滋味，感酷好酷好的一定要试一试这个服法。

马兰头焯水冷却后一定要将水分挤的干一些，要幸免调馅的技艺盆底出现填塞的水分，不然用薄皮包的技艺很容易就破开了。

个东说念主嗅觉鲜香菇有一股土腥味，不错提前先炒一炒，不但不错去除一些异味，还不错引发出其鲜香味，尤其是虾皮也需要提前油炒一下更香。

我是阿胡的小食光，一个可爱规画把世俗食材作念出更多名堂好意思食的贪嘴小门客！到了春天， 遭受马兰头这个野菜一定不要错过，鲜美爽口，一品春天好滋味。要是你可爱今天这说念马兰头薄皮包子的作念法，那就不妨先保重我开云体育，再点赞和“在看”此文，未来的实质依旧很精彩，感谢阅读，未来见！